Description:
Kanji Rumbi ini tuh bubur ayamny Aceh. Nyoba bikinnya sih sebenernya dah lama (bulan lalu klo g salah). Tp baru sempet posting skrg. Uhmm… Pertama kali bikin ini coz ngeliat postingan resepny kanji rumbi di MP kakakq yg ini. Trus tertarik krn keliatanny bikinnya gampang. Ternyata…. oo Oo oo… ribet frenz Scara sy maklum aj sih, soalny ni kan masakan Aceh yg kaya akan bumbu.
Saran dr kak Intan sih (scara qt anak kos), berasnya g usah disangrai aj, biar g ribet. Nah sy mah nurut aj sama saran kak intan Tp asliny resep yg sy jdiin patokan tu resep yg sy dapet dr site yg isinya resep2 smua (dapurbunda klo g salah, sy yo lali pisan ). Tentunya mengalami banyak perubahan kreatif (krn keterbatasan bahan) dr saya. Walhasil hasilny y agak2 aneh begitu, hehehe
Sprt biasa.. penampakanny tak begitu memuaskan, tp rasanya alhamdulillah, enak eui Pastinya krn ni bubur isinya banyak rempah2ny dan ad jahe pisan, abis makan ni bubur rasanya anget. Yg paling sy suka y aroma rempahnya, harumnya itu lho….
Notes from me:
- Perbandingan antara beras ama air harus pas ya. Sy kmrn bikinny kykny airnya kurang, soalny jdny kyk bubur yg tak berkuah Klo katany seseorg yg dpt dipercaya (yg asli Aceh) klo bikin kanji rumbi tuh airny hrs agak banyakan krn yg dia tau kanji rumbi tuh rada2 berkuah gitu deh. Sy mah kagak mudeng, so maaf klo kali ni g begitu sukses…
- Inget!! Bumbu yg dihalusin tuh dimasukin k dalam kain tipis dulu baru dicelupin k dlm bubur. Bisa sih sbnrny lgsng masukin stlh dihalusin tp bumbu halusny harus benar2 dlm keadaan yg super halus. Soalny klo g akn membuat penampakan bubur g bgt menarik. Pengalaman eui..
- Krn pengetahuan sy ttg rempah2 g begitu banyak ya sy agak sedikit beribet wkt nyari bumbu2nya. Kyk peka sama adas. Sy g pake peka (lupa beli ). Trus adas tu trnyata penampakanny kyk jintan cm ukurannya lbh besar. So, jgn kebalik y antara adas sm jintan. Adas itu harumny jg lebih khas.
Ingredients:
Bahan :
– 1/4 Kg beras (cuci dan rendam)
– 1/2 ekor ayam cuci bersih
– 250 gr udang rebus
– Bawang goreng
– Garam secukupnya
Bumbu :
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt adas manis
– 3 buah peka
– seruas jari kayu manis
– 8 bawang merah
– 1/2 ruas jari jahe
– 1/2 buah biji pala
semua bahan dihaluskan dan dibungkus dengan kain tipis.
Directions:
- Beras disangrai sampai kuning dan ditumbuk kasar.
- Rebus ayam dan beras, hingga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur.
- Ayam empuk potong-potong bentuk dadu.
- Kedalam rebusan bubur masukan bumbu yang sudah dibungkus, garam.
- Setelah matang hidangkan dengan menabur ayam potong dadu,
- udang rebus, dan bawang goreng.
16 comments
Makasih resepnya soalnya pengen nyoba kapan2
rasanya gimana sih?
wah kayaknya belajar masakan aceh terus nih ta
yang gag tahu peka sama adas.. itu apaa yaa mba?
Rasanya biasa aj sih mbak.. Tp jelasny beda ama bubur ayam biasa, coz ni maen banget rempah2nya.. Yg sy suka dr bubur ni adlh harum rempah2nya ^_^ Coba aj mbak bikin, mudah kok, yg penting ad rempah2nya aj, hehehe….
Uhmm.. belajar masakan aceh itu salah satu bagian dr resolusi 2008 sy mb, huehehe… (^_^)v
hihihihi.. si adek…
Adas sama peka itu jenisny rempah2 dek..
Mb g tau peka (kbetulan d resep ini pun sy meninggalkn penggunaan peka, krn lupa beli d pasar wkt itu, hehehe). Klo adas itu penampakanny seperti jinten. Tau jinten kan? 😛
Y mbak.. Silakan dicoba…
Eh mumpung ad mb Pepy…. Mba pasti deh bisa jelasin peka itu kyk apa? *soalny sy blm tau peka mb.. 😀
ooh kalo jinten tahu.. kalo peka gak ada ide.. hehe 😛
pekak itu kembang lawang atau bhs inggrisnya star anise, kebetulan hari ini aku masak kari deli yg pk kembang lawang. besok aku foto si pekak ini dan posting resep kari deli
Adas itu dlm bahasa malaysia disebut jintan manis yg dlm bhs inggris disebut fennel. bentuknya kyk butiran beras
Sip.. sip.. thx y mba..
Eh btw star anise.. berarti bentukny kyk star y mb? Kykny pernah liat deh.. Oooo ya ya.. itu toh si peka.. hehe 😀
ic.. ic…
Y deh.. bwt lbh pastiny aq tunggu postingan foto si peka di MP mb aj deh… ^_^
bunga pintu mba? hehe salam kenal mba.. iyah diposting ajah mba.. 🙂
Nah tu dek.. penjelasannya dah ad di bawah ^_^
de, sekalian cari orang aceh aja he…..:)
Ooo brarti jintan manis y mba.. ic.. ic…
Tp klo dinamain jintan manis berarti ap sama dgn jintan yg biasa qt pake bwt masak.. mksdq ap bisa si adas di resep ini digantiin sm jintan? Soalny pas dulu mo beli jintan smbl nanya adas, sm ibu sayurny bilangny klo adas mah bukan jintan yg ini mba, ad lg yg lain… Sy mah cuma manggut2 aja.. nemu adas jg di toko jamu 😀
Walah dek.. Bunga pintu piye toh 😛
Ih kak intan mah… Jgn bikin ita jd bersemu2 begini dong 😛
hehehehe….
ya didoain aj y kak.. Doain dpt yg terbaik… Tafadhal Allah mo ngasih org ap… Klo dpt org Aceh y ayuk… G jg y ayuk2 aja ^_^
Jd? Kak intan milih org mana nih? 😛
*peace kak (^_^)v